2007年07月06日

富山の　☆☆　（星が二つで・・・）

先日のＮＨＫ「ためしてガッテン」では
おいしいだしのとり方を、富山の食材で紹介していました。

干しエビや干し貝柱の味と間違える方が
番組でも続出したそうですが

これは、富山が誇る　☆☆　のだし　でございます。

星が二つで　→　煮干！


「煮干って生臭くない？」と思っているあなた！
コツを伝授いたしましょう。

ではその前にチェック。あなたはいくつしてますか。

１　煮干のだしは頭と内臓を取り除く
２　弱火で煮出す
３　味噌汁１人前には煮干５本は使う




上記は世間で言われる煮干だしのとり方。

番組ではこれを「国民的大誤解」と称していました。

がーん。

つまり、
１　頭と内臓はとらなくてもよい
２　火にかけなくてもよい（一晩水につけておく）
３　味噌汁１人前には煮干は１〜２本で十分

料亭も顔負けの上品なお吸い物でございま〜す。


　　　　　　　　　　今朝の我が家のお吸い物♪

●　番組の詳しい内容は　ためしてガッテン放送内容

　　　だしのとり方が詳しく書いてあります。
　　　レシピ（にぼしとアンチョビのダブルソースなど）もあり。


●　再放送の日程は　ためしてガッテン再放送予定

　　　7月11日（水）　午前1時40分〜2時13分　 総合テレビ
　

●　番組で使われていた煮干が欲しくなった方は　柿太水産

　　　ちなみにおすすめ詰合せ(中)には、
　　　氷見のアンチョビも入って美味。
　　　お中元によさそうです。



その他の地域　人・モノ・場所
Comment　 草ピー 　 　 [2007.07.07 13:55]
ハイ、見事に大誤解のようにやっていました！
番組は見なかったのですが、参考になりました！
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Comment　 シアワセの素 　 　 [2007.07.07 21:53]
草ピーさん、私はそれが面倒で煮干から遠ざかっていたのです。なーんだズボラーの私にぴったり。
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プロフィール
　
主たる業務は主婦業。　　　　　　　　ときおり人材育成コンサルタントや産業カウンセラーとして活動。これまでに番組やCMのつくり手だったことも出演する側にいたことも。。。　　　　　　富山市生まれの南砺市民。10月からラジオ番組
「シアワセ通信」を始めます。
作者名chikako（山辺千賀子）
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